Mildaromatisches Brot mit feiner Roggennote – auf Platten gebacken (1000 g)

Zutaten:

ROGGENmehl (1150): 60 %

WEIZENmehl (1050): 30 %

WEIZENmehl (550): 10 %

Hefe: 1,8 %, Salz: 2,6 %

Wasser: 81 %

Allergene/ Zusatzstoffe:

Gluten

keine Zusatzstoffe